Éditorial n°83

La ville de Saint-Jacques-de-Compostelle en Galice, au nord-ouest de l’Espagne, est l’étape ultime d’un pèlerinage plus que millénaire.

Vous vous demandez peut-être pourquoi DIVO a choisi un sujet de la religion catholique pour le thème de la présente revue Terroir ? En réalité, ce pèlerinage dépasse aujourd’hui ses origines religieuses et permet d’emprunter des itinéraires variés pour explorer les patrimoines œnotouristique, gastronomique et culturel des régions traversées. Afin de laisser ouverte la possibilité d’emprunter différentes voies pour les prochaines revues, nous avons décidé de rayonner à partir de Saint-Jacques-de-Compostelle. Nous avons parcouru le dernier tronçon du fameux Camino Francès en Galice, en ajoutant une petite incursion en Castille-et-León.

José Vouillamoz

Eric Duret

Walter Zambelli