Anita und Rudolf Schwarzböck: ungeschminkte Weine aus dem Weinviertel

Anita und Rudolf Schwarzböck spielten bei DIVO die Rolle der österreichischen Vorhut. Bereits 2005 präsentierte der Club nämlich das damals blutjunge Paar und seine Weine als Novum im Sortiment und führte damit erstmals österreichischen Wein in die Schweiz ein. Mit beträchtlichem Erfolg, zumindest in der Deutschschweiz, wo gerade auch Gastronomen das exzellente Preis-Qualitätsverhältnis der Schwarzböck-Weine zu schätzen wissen. In Österreich gelten die beiden als beispielhaft für den qualitativen Aufschwung des Weinviertels.

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Die Schwarzböcks – ihr Symbol ist ein schwarzer Hirschbock, der optimistisch und dynamisch vorwärts springt, dabei aber Vergangenheit und Tradition nicht aus den Augen lässt – leben im Örtchen Hagenbrunn, einem Dorf rund zwanzig Autominuten von Wien entfernt, im äussersten Süden des Weinviertels. Direkt an der Hauptstrasse haben sie sich ein neues Weingut gebaut, mit funktionalen, geräumigen Kellerräumen und einer lichtdurchfluteten Vinothek, wo man die Weine nicht nur kaufen, sondern natürlich auch probieren kann. Nebst Naschereien wie einer eigens hergestellten Linie von Weinschokoladen, die über ein nicht zu unterschätzendes Suchtpotential verfügen…

Ein Mosaik verschiedener Rebparzellen

Die zierliche Anita empfängt uns herzlich und führt uns durch Haus und Keller. Obwohl längst Mutter von zwei Schulkindern, wirkt sie immer noch sehr mädchenhaft und ist anfangs von charmanter Schüchternheit. Vor einer grossen Karte zeigt sie uns, wo die Reben der Familie überall liegen. Eine komplizierte Angelegenheit, denn die insgesamt 23 Hektar verteilen sich auf nicht weniger als 50, teilweise weit herum verstreute Parzellen – eine logistische Herausforderung! «Wir sind genau auf der Schnittstelle der beiden Weinbauregionen Niederösterreich und Wien», erklärt Anita, «und auch auf der Schnittstelle von pannonischen und kontinentalen Klimaeinflüssen. Die Hauptlagen unseres Gutes befinden sich hier in Hagenbrunn, an der Grenze zu Wien, und auf der Wiener Seite des Bisambergs. Dazu kommen weitere Parzellen 60 Kilometer nördlich von Wien, an der Grenze zu Tschechien.» Letztere hat Anita, gelernte Marketing- und Werbefachfrau, in die Ehe und den Betrieb eingebracht.

Die Fülle verschiedener Lagen hat ein riesiges Portfolio zur Folge – und Anita hat uns im über der Vinothek liegenden Degustationsraum eine umfassende Verkostung vorbereitet. Auf den Punkt gebracht: Die Schwarzböcks wollen ungeschminkte, authentische und nicht überladene Weine produzieren, deren gemeinsamer Nenner die Trinkfreundlichkeit ist. Unterteilt ist das (etwas gar) grosse Sortiment in drei Linien: die unkomplizierten Einsteigerweine in der Linie «leicht und lebhaft», die eleganten, gebietstypischen «Klassiker vom Bisamberg» und schliesslich die ausdrucksstarken, lagerfähigen Premium-Weine. Unangefochtene Stars sind hier natürlich der Grüne Veltliner und, bei den Rotweinen, der Zweigelt. Bei den Weissen gefällt uns etwa der Grüne Veltliner Vier Gärten 2016, ein frisch-fruchtiger, unkomplizierter «Einsteigerwein», oder, wie Anita lachend meint, «eine Einstiegsdroge, die wegen ihrer knackigen Frische bei Weinbeissern sehr beliebt ist». Elegant dann der Grüne Veltliner Reserve Ried Aichleiten 2016, zur Hälfte im grossen Holzfuder, zur Hälfte im Stahltank ausgebaut. Er besticht mit dem typischen «weissen Pfefferl» und verführerisch traubigen Noten in der Nase, im Gaumen zeigt er mineralische Spannung, leichtfüssige Anmut, feingliedrige Struktur und ausdrucksvolle Länge. «2016 war ein sehr klassischer Jahrgang, so wie wir Winzer ihn lieben», erklärt Anita Schwarzböck.

So strahlend wie die Weissen zeigen sich auch die Roten: Der Zweigelt, das rote Paradepferd der Österreicher und bei den Schwarzböcks in diversen Terroirversionen vinifiziert, ergibt fleischige, sehr fruchtige, gehaltvolle Weine mit präsenten, aber geschmeidigen Tanninen – ausgesprochen gefällige und süffige Weine des Vergnügens, denen es aber keineswegs an Tiefgang mangelt, die auch vorteilhaft zu altern vermögen und sich als vielseitig einsetzbare Essensbegleiter empfehlen, wie etwa die Zweigelt Reserve von der Stammersdorfer Ried Proschen 2015. «Zweifellos einer der besten je vinifizierten Zweigelt aus dem Hause Schwarzböck», wie Walter Zambelli begeistert meint.

Mineralisch geprägte Weine

Zum Abschluss der Degustation öffnet Anita Schwarzböck einen erfrischenden Riesling Sekt Brut – und mit dem Plopp des Korkens taucht wie durch Zauberhand Rudi Schwarzböck auf. «Bei uns hat bereits die Weinlese begonnen», entschuldigt sich der vielbeschäftigte Mann, der auch als Politiker in die Fussstapfen seines Vaters zu treten scheint; momentan amtet er als Vizebürgermeister von Hagenbrunn. Doch jetzt will er uns unbedingt noch ein paar seiner Reblagen zeigen, bevor es dunkel wird. «Wir arbeiten im Rebberg konventionell, aber so naturnah und nachhaltig wie möglich», erklärt er. Die grosse Vielfalt der Böden ermöglicht es den Winzern, mit den Terroirs zu spielen. «Rund um den Bisamberg, also auch in Hagenbrunn, dominiert Flysch, ein Gestein, das zum Rutschen neigt und in Schichten angelegt ist, zwischen denen sich Tonmergelsedimente befinden.»

Der Flysch verleiht den Weinen ihre unverkennbare Mineralität. «In tieferen Lagen des Bisambergs überwiegt Löss», also eiszeitlicher Flugsand, der sich auf dem Kalkschotter des Urzeitmeers abgelagert hat. Ganz anders dagegen die Weingärten in Stützenhofen, Anitas Heimat, an der Grenze zu Tschechien. Dort ist das Klima deutlich kühler und rauer als am Bisamberg, die Böden tiefgründiger. «Und damit erhalten die Weine eine völlig andere Stilistik. Dort wollen wir künftig auch Chardonnay und Pinot Noir anbauen für die Schaum­weinbereitung.» Auf das Resultat darf man sich freuen. Immerhin sind Anita und Rudolf bekennende Champagnerfans…